Il mese di giugno è alla fine e il caldo inizia a farsi insopportabile. Se manca la fame, manca anche la voglia di cucinare. Un’ottima alternativa per chi si è impigrito sono i tradizionali e immancabili formaggi.
La selezione di Ristorante Marciana comprende cinque formaggi. Il noto parmigiano reggiano è ottimo da abbinare a insalate e verdure fresche di stagione con un goccio di olio extravergine d’oliva. Il sapore deciso del pecorino stagionato si sposa bene con la dolcezza della frutta secca, in particolare con i fichi. Il montasio mezzano con una stagionatura di 5-10 mesi ha un sapore pieno e deciso, quindi è da evitare l’abbinamento con i salumi. Mentre il caprino con spezie basta e avanza da solo o spalmato su una bella fetta di pena, il gorgonzola si sposa con tutto sia salato sia dolce.
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