Tra i più grandi motivi di orgoglio italiano rientra sicuramente la mozzarella di bufala, spesso definita regina della cucina mediterranea o oro bianco o perla della tavola.
La mozzarella di bufala è un prodotto caseario dell’Italia meridionale, prodotto principalmente nelle province di Caserta o Salerno nella regione della Campania. Il latticino è chiamato tale perché prodotto solo con latte fresco e intero di bufala italiana. Può assumere forme diverse (perlina, ciliegina, bocconcino, ecc.), ma il sapore distintivo resta sempre lo stesso: un’iniziale acidità gradevole tipica dei latticini che pervade il palato e persiste, ma accompagnata poi da una sensazione di grassezza che amplifica i sapori. È importante che a un primo morso sia resistente nella consistenza, perché indice di freschezza, e solo dopo tende ad ammorbidirsi.
Vi sarà sicuramente venuta l’acquolina con questa descrizione. Perché non soddisfare il palato e chiedere al personale di Ristorante Marciana un piatto di Prosciutto crudo con mozzarella di bufala? Dai un’occhiata al nostro menù!
Per prenotare un tavolo, chiamare al numero: +39 041 5206524
Siamo aperti dal lunedì al venerdì dalle ore 11 alle ore 23!
Foto by Unsplash
About The Author
