I zaeti veneziani, detti anche zaletti, sono un tipo di biscotto tipico della tradizione culinaria e della pasticceria secca veneziane.
I zaeti sono biscotti di farina di mais e uvetta dalla forma panciuta a rombo. La farina di mais gioca un ruolo importante nella ricetta, perché conferisce al biscotto il suo nome: “zaeti” deriva infatti dal termine dialettale “zalò” che significa giallo. Pur essendo una ricetta dalle origini povere, gli ingredienti sono molto ricchi a partire dall’uvetta, lasciata in ammollo in grappa, burro, uova e zucchero. La tradizione vuole che i zaeti vengano consumati a fine pasto, accompagnati da vini o liquori o da una golosa crema al mascarpone.
Ristorante Marciana ha una propria offerta di biscotti fatti in casa come dessert. Dai un’occhiata al nostro menù!
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