La tradizione culinaria di Venezia vanta una grande varietà di biscotti, tra questi i noti e amati baicoli. Si dice che il nome “baicolo” derivi della forma fine dei biscotti che ricorda quella dei cefali, una specie di pesce molto sottile.
I baicoli sono biscotti secchi e sottili, la cui forma ricorda molto quella delle fette biscottate. La forma allungata e sottile è ottenuta dal taglio di un piccolo panetto allungato: le fettine vengono lasciate nella loro posizione originaria, cioè accostante l’una all’altra. La loro lunghissima scadenza e la capacità dei biscotti di mantenere inalterata la loro fragranza, se conservati in scatole di latta, li rendeva perfetti per i viaggi in mare. I famosi biscotti veneziani sono spesso venduti in scatole gialle di latta come vuole la tradizione.
Sono biscotti molto secchi e quindi sono spesso serviti con caffè e zabaione in cui vengono inzuppati.
Nel nostro menu di Ristorante Marciana potete trovare come dessert biscotti veneziani di nostra produzione. Se siete fortunati, potrete assaggiare degli ottimi baicoli! Date un’occhiata al nostro menù!
Per prenotare un tavolo, chiamare al numero: +39 041 5206524
Siamo aperti dal lunedì al venerdì dalle ore 11 alle ore 23!
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