Non potevamo non fotografarli. Appena spadellati e impiattati!
Gli spaghetti al nero di seppia sono uno dei nostri cavalli di battaglia nonchè uno dei piatti preferiti del nostro chef.
Sono un classico primo piatto di pesce perfetto per chi ama i sapori di mare.
La storia di questa riucetta ha umili origini, un tempo il nero di seppia si consumava per condire le seppie stesse, una pratica comune dei pescatori per cercare di scartare il meno possibile e ottenere la massima resa da questi teneri molluschi. Oggi invece questo prezioso e saporito inchiostro rappresenta un colorante naturale dal gusto intenso molto apprezzato in cucina. Gli spaghetti al nero di seppia con la sua elegante semplicità rimane uno dei piatti irrinunciabili della nostra tradizione culinaria.
Venite a provarli!
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